Retete culinare - prajituri, mancare

Stiati ca ... ciocolata (alba sau neagra) contine vitaminele A, E, B, potasiu, fier, fosfor si are efecte benefice asupra sistemului nervos; in cantitati mici este admisa chiar si in diete. Eu ador ciocolata, oricum ar fi ea (alba sau neagra), la fel si tot ce contine ciocolata :); asa a fost si cu aceste fursecuri cu ciocolata, pe care le-am savurat alaturi de o portie mare de ciocolata calda cu frisca.

Ingrediente:

200g faina
1 praf sare
150g fulgi ovaz
1/2 lg-ta scortisoara
1/2 praf de copt
100 g ciocolata neagra
1 ou
100g unt
100g zahar
2 lg miere
70 ml ulei
100 ml lapte

Mod de preparare:

Amestecam ingredientele uscate (ciocolata rupta bucatele) si separat untul topit cu ou, zahar, miere, ulei si lapte.
Adunam cele doua compozitii si amestecam totul foarte bine; aluatul obtinut il lasam "la racorit" in frigider o ora, dupa care pregatim fursecurile dupa forma dorita. Ale mele au fost ovale si au avut o culoare foarte placuta dupa ce s-au copt, dar din pacate n-am apucat sa fac poza in varianta finala.
Totusi cateva poze din modul de pregatire:

Dungile le-am facut cu o scobitoare ...

Au fost deeeelicioase!!

Vreau sa va spun dragii mei, ca de cand am facut pentru prima data "ciocolata calda", printisorul meu cel mare, imi cere in fiecare zi  "o canusa cu socolata calda" dupa ce vine de la cresa.
Dar sa vedem reteta...

Ingrediente:
1 l lapte
200 g ciocolate amaruie (sau cu lapte)
100 ml frisca lichida (+100 ml pt ornat)
1 zahar vanilat
2 linguri zahar
arome (coaja rasa de portocala, esenta migdale, scortisoara)

Mod de preparare:
Punem la incalzit laptele cu un praf de sare si intre timp rupem ciocolata in bucati mai mici, la care adaugam 100 ml frisca lichida. Topim ciocolata pe aburi, amestecand continuu si o adaugam la laptele care este deja fierbinte. Acum este momentul sa adaugam zaharul vanilat si daca e cazul si zahar (eu nu am pus intotdeauna ) si aromele (in functie de preferinte).
Iata si cateva poze din modul de pregatire:


 

 In spate se vad fursecurile cu ciocolata, pe care le gasiti aici.

 Ingerasii si ciocolata :)

 Demult mi-am propus sa pregatesc acest desert...si iata ca a venit vremea. L-am savurat odata la o cofetarie din Budapesta si mi-a placut foarte foarte mult. Este ideala pentru cei care iubesc deserturile aromate ...
 Ingrediente:
Pentru blaturi:
6 oua
12 linguri zahar
6 linguri apa
1 plic praf de copt
1 lingura cacao
1 lingura nuca
4+3+3 linguri faina
Pentru crema:
700 ml lapte
7 linguri zahar
1 zahar vanilat
1 budinca vanilie
2 oua
Pentru sirop:
150 ml apa
7 linguri zahar
1 esenta rom (eu am folosit o sticluta dr Oetker)
1/2 lamaie rasa
1/2 portocala rasa
100g stafide
Pentru sosul de ciocolata:
5 linguri zahar
100 ml apa
1 lingura cacao
1 esenta rom
1 zahar vanilat
+100g nuci taiate bucati mai mari
+100ml frisca pt ornat
Mod de preparare:
Pentru blaturi - separam 6 oua, batem cu mixerul albusurile cu un praf de sare si cele 12 lg zahar, adaugam apa, galbenusurile si praful de copt.


 Impartim aluatul in 3 parti egale - intr-unul punem 4 lg faina, in al doilea 1 lg nuca si 3 lg faina iar in al treilea aluat adaugam 3 lg faina si 1 lg cacao.
 Astfel avem 3 aluaturi diferite. Aveti doua optiuni: ori coaceti fiecare aluat individual, ori puneti in tava cate o lingura din fiecare, alternand culorile (cum am facut eu)

 Astfel obtinem 3 foi. Sa nu uitam sa folosim hartia de copt pt ca foile sunt destul de subtiri.
Foile se coc la foc mic, in cuptorul preincalzit.
Pentru sirop fierbem apa cu zaharul, luam cratita de pe foc si adaugam restul ingredientelor.
 Pentru crema - separam galbenusurile, la care adaugam zaharul, zaharul vanilat, budinca si putin lapte din cei 700 ml; restul de lapte il punem la fiert; cand fierbe, adaugam compozitia obtinuta mai sus si fierbem la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa.
Daca e cazul adaugam 1 lg amidon alimentar (pt ingrosare). Dupa ce se raceste crema, incorporam albusurile batute bine si amestecam incet.
 Insiropam blaturile  dupa care presaram nuca taiata (a mea a fost prajita)
 Pentru siropul de ciocolata amestecam ingredientele si le punem la fiert. Siropul il folosim rece!
 Ansamblam prajitura astefel: punem prima foaie, o insiropam, nuci taiate, crema, a doua foaie, sirop,nuca, crema, a treia foaie si sirop (cat a mai ramas :))
 Se lasa prajitura 5-6 ore la rece, dupa care se serveste in boluri de sticla sau in farfurii astfel: se desprind bucati din prajitura cu o lingura, apoi se stropeste cu sosul de ciocolata si se orneaza cu frisca.


 Pofta buuuunaaaaaaa!!!

Aceasta reteta am gasit-o aici, si fiind pofticioasa de felul meu, mi-am propus s-o prepar, insa cu mici nuante culinare modificate :)

Ingrediente:

• 250g faina
• 100g zahar praf
• 1 zahar vanilat
• 80g mac macinat (in reteta originala e 50g, dar cum mie imi place macul...)
• 1/2 lamaie rasa
• 180g margarina 
• 1/2 praf de copt

Asa am servit cafeaua dimineata urmatoare :)

 Eu le-am "imbracat" asa:

Si pentru ca mi s-a facut pofticica de peste, iar sotiorului meu ii plac cartofii natur, m-am gandit sa pregatesc "pangasius la cuptor cu cartofi natur" :), care,  de fapt, sunt cu telemea pt ca noua nu ne prea plac cei simplii, doar cu patrunjel.                    
Ingrediente pt peste:

• 1kg peste pangasius
• 50 ml ulei
• 2-3  feliute  lamaie
• sare, piper, busuioc, rozmarin, marar, patrunjel

Ingrediente pt "cartofi natur":

• 1kg cartofi
• 50g unt
• 100g telemea de vaca
• patrunjel maruntit
• sare, piper

Mod de preparare:

Pregatim pestele....dupa ce il spalam si il poftim in tava, il condimentam cu sare, piper, busuioc, rozmarin, putin marar si patrunjel, adaugam putin ulei si il invitam in cuptorul preincalzit.


 ...dar nu inainte de a adauga putina "culoare", adiga gogosari tocati, pe care-i intindem din loc in loc in strat subtire.
cam asa...


Se lasa la foc mediu  20-30 min.
P.S. Dupa 10 min am adaugat feliutele de lamaie.

Intre timp am pregatit cartofii, i-am taiat cubulete si i-am pus la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert, ii strecuram dar lasam totusi putin din apa in care au fiert si cat sunt calzi adaugam unt, sare, piper, telemea de vaca (sau cascaval) si patrunjel taiat marunt.
P.S. Cartofii i-am taiat cuburi pt Alexander, dar se pot taia cum doriti.




Si o portie pt tine, drag cititor....